Somos la quinta generación de un café que nace en las montañas de Andes, Antioquia, en la vereda San Perucho. A 1,900 msnm, estas cumbres no son solo tierra; son nuestro hogar.

Nuestra historia con el café comenzó en 1960, cuando el señor Poncio Rondón, bisabuelo de mi padre Álvarito Rondón, sembró con sus manos las primeras matas de una variedad llamada Pajarito. Años después, en 1980, el abuelo de mi padre Toño Rondón y su padre Alvaro Rondon junto con mi padre decidieron que el café sería nuestra raíz y sustento. Así nació este oficio de campesinos que hoy recibo como una herencia sagrada, transmitida de generación en generación en cada secreto de siembra, cuidado y recolección.

Para nosotros, cosechar café es parte de la vida, respetando la naturaleza y lavando cada grano con fuentes hídricas de nacimiento. Pero el camino no es fácil; aprendimos que la excelencia exige un esfuerzo que agota el cuerpo, pero llena el alma.

Después de recolectar manualmente el café en la montaña, bajarlo al hombro —y a veces en mula— es una tarea dura que apenas comienza. En la finca nos espera el beneficio: despulpar, fermentar, lavar y al día siguiente, cargar de nuevo el café al hombro hacia las secadoras para que reciba su secado bajo el sol, se revuelve cada hora por varios días hasta lograr el punto de su secado, se baja al hombro hasta una zaranda para hacer otra selección manual de granos dejando a un lado la pasilla, y empacando en costales lo mejor de cada grano, una vez finalizado estos procesos se baja al pueblo en carros de carga es llevado a producción para su trilla, selección , tostón y molienda y acá como marca Maron inicia el otro proceso de dar a conocer nuestro café de especialidad vos a vos a cada persona, a cada tienda a cada región y a cada país.